麺試作2

前回は24番だった麺を更に細くして26番にしてもらった麺。極細麺の可能性も探ってみる。

ラーメン麺26番

ゆで時間なんと20秒で!!

26番

うーん。。。やっぱ極細麺は微妙かも笑

もっかい最初から加水率、全粒粉の配合率も含めて練り直し。

玉城さんすいません・・・